5月26日，食品领域国际权威期刊Food Chemistry（中科院一区，影响因子8.5）在线发表了我院教师崔国强博士的研究论文“Extraction of 4’-hydroxyacetophenone and caudatin from Cynanchum auriculatum flowers using enzymolysis-green surfactant assisted homogenate ultrasound method”。

白首乌（Cynanchum auriculatum）是江苏滨海地区的主要特色植物，作为一种传统补品被广泛使用，每年滨海县的产量占全国总产量的95%。由于其具有药用和营养双重功能，常被用作民间医药和保健食品，用于增强肌肉和骨骼的力量，提高免疫力，保护肝脏和肾脏。药理学研究已从白首乌中提取出多种有效成分，包括C21甾苷、苯乙酮类、黄酮类、生物碱、多糖、酚类和二苯甲酮类，具有免疫调节、抗炎、抗肿瘤和抗氧化等活性。在我国，白首乌的根被用作功能性食品，能够滋养肝脏和肾脏，提高免疫力。因此，白首乌的地上部分在功能食品开发方面也具有很大的开发潜力。迄今为止，白首乌的研究和开发工作主要集中在植物的地下部分，只有一小部分地上部分被加工成初加工产品或被视为农业废物。在中国滨海县，白首乌栽培面积已超过3000公顷，产量15.56 吨/公顷，年总产量超过5万吨。因此，通过对地上部分衍生成品的进一步开发和研究，可以提高白首乌资源的综合利用率和附加值。

本研究的创新之处在于应用白首乌的地上部分进行生活活性物质的分离，采用绿色高效的提取工艺提高了目标活性成分的得率，通过预实验和响应面对提取工艺参数进行优化，确定最佳工艺条件为：纤维素浓度为2.5%、pH为6、表面活性剂浓度为3%、液料比为30 mL/g、匀浆时间为4 min、超声功率为 800 W、萃取温度为50 ℃、提取时间为2 h。在此条件下，4’-羟基苯乙酮和告达亭的实际产率分别为83.23μg/g和40.35 μg/g。为白首乌资源的综合开发提供技术支持。

该论文的第一完成单位是盐城师范学院海洋与生物工程学院，我院教师崔国强博士为该论文的通讯兼第一作者。论文的合作单位还包括南京工业大学。